Амстердам
Амстердам - крупнейший в мире город на сваях и в то же время одна из самых маленьких по площади столиц Европы. Амстердам - столица Нидерландов, но резиденция правительства находится в Гааге.Сердце Амстердама бьется среди обветшалых, но изысканно-элегантных фасадов особняков, выстроенных богатыми купцами, и шумных городских каналов, проложенных в XVII в. Его население являет собой удивительную смесь множества культур: в городе проживают люди более 140 национальностей, всех цветов и оттенков кожи.
Терпимость амстердамцев к иноземцам складывалась и испытывалась веками, и сегодня каждый четвертый житель города - иностранец. Здесь соседствуют карибские рынки и мусульманские бойни, южноамериканский фольклор и русские культурные центры, индонезийские лавки пряностей и ностальгические староголландские магазины колониальных товаров.
Деловой и беззаботный, строгий и экзотический, Амстердам отвечает любым стереотипам и оправдывает большинство ожиданий. На фоне старинных кварталов этого обширного музея под открытым небом пульсирует современная жизнь со всеми ее мечтами, проблемами и противоречиями. Жители города заботятся не только о своем личном имидже и банковском счете, но и о собственной индивидуальности. Здесь, в маленькой столице на Амстеле, никто не станет совать нос в дела парочки гомосексуалистов или юношей с желто-зелеными волосами и серебряными колечками на брови. Мимо них спешит преуспевающий менеджер в дорогом стильном костюме, секретарша в лучах заката поливает цветы на балконе, а в окнах соседки обмениваются свежими городскими новостями и сплетнями. В Амстердаме нет ничего невозможного.
Здесь так просто даже на пешей или велосипедной прогулке совершить путешествие сквозь века, побывав в темных старинных переулках и на сверкающих неоном бульварах. А осмотрев всемирно известные достопримечательности и насладившись красотой каналов, вы сможете составить собственное представление от Амстердама.
Своим космополитическим флером Амстердам обязан также ежегодно приезжающим 3 млн. туристов и почти 11 млн. транзитных пассажиров. Туристы в первую очередь посещают исторический центр города и его знаменитые музеи, расположенные вдоль городских каналов. Любуясь городом, они делают массу покупок, что дополнительно стимулирует развитие экономики Амстердама.
В течение нескольких веков через бесчисленные каналы, ручьи и протоки Амстердама было переброшено более 1200 мостов, из них свыше 400 - в историческом центре города. Здесь на 70 искусственных островах располагается ядро города. Из-за романтического очарования этого старинного города на воде Амстердам называют еверной Венецией. Сравнение не вполне точное, так как монументальных зданий, сказочной роскоши и помпезности в Амстердаме почти нет.
В Амстердамском историческом музее можно полюбоваться панорамой, показывающей, как рос и развивался город в низине на протяжении шести веков своей истории. В XIV в. капитаны торговых судов, тяжело груженных пшеницей с Балтии, пришвартовывали свои корабли там, где ныне пролегает центральная улица города - Дамрак. А сегодня о значении судоходства для Амстердама напоминают лишь причалы для прогулочных катеров.
Энергичное сердце города всегда билось в зданиях, конторах и переулках центра. Амстердам все шире раздвигал границы своих окраин и постепенно срастался с городками-спутниками - Алмере на юго-востоке и Занстадом на северо-западе, - а также с небольшими деревнями на периферии.
Амстердам - подлинный культурный центр страны. Амстердамцы гордятся тем, что именно они считаются законодателями моды во всем и на все, а консервативно настроенные жители провинции зовут их задаваками. И еще: амстердамец - всегда против, он спорщик из принципа. В конце 60-х гг. он выступал за сексуальную революцию, взрывая петарды и хлопушки с конфетти, протестовал против государственной власти, против автомобилей, спекулянтов и транснациональных концернов.
В знак протеста против обыденности многие амстердамцы стали жить на баржах, превратив их в дома на воде. Сегодня на каналах насчитывается более 2500 плавучих домов, хотя официально зарегистрировано всего 67 якорных стоянок. В 80-е гг. в Амстердаме сформировалась колония гомосексуалистов, а кракеры - так здесь называют тех, кто самовольно занимает пустующие дома, - усиленно добивались выделения инвестиций на строительство общественного жилья.
Но пожалуй наиболее характерной отличительной чертой амстердамского образа жизни являются кофешопы (Cofeeshop). Речь идет о красочных и всегда шумных кофейнях, где торгуют в основном не кофе и апельсиновым соком, а наркотическим зельем в пластиковых пакетах. Тут и марихуана, и гашиш, и ганджа, и анаша. С тех пор как немногим более 20 лет назад неподалеку от Ньивмаркта (Nieuwmarkt) открылась первая такая кофейня Россия (Rusland), где желающие могли свободно купить легкие наркотики, эти заведения играют определенную роль в городском пейзаже. Но их притягательность для владельцев постепенно рассеивается, как дым сигарет с апатией. Все больше хозяев отказываются от этого вида бизнеса или сами переделывают кофейни в уличные бистро. Так и забот меньше, и доходы куда больше. Даже те, кто никогда в жизни не пробовал наркотики, легко узнают эти кофейни по сладковатому дымку, вьющемуся над входом.
В Амстердаме, как и любой столице мира, богатое разнообразие ресторанов, представляющих все кухни мира: европейскую, японскую, китайскую, африканскую и многие другие. Если говорить о национальном голландском блюде, то наиболее популярно Rijsttafel - это название дано кушанью, для которого особым образом приготавливаются рис, мясо и овощи. Любимый суп - гороховый, приготовленный на ароматном мясном бульоне. Популярны и масляные шарики - broodijes, приготовленные из всевозможных продуктов от сыра до мяса крабов.
Традиционная нидерландская кухня, естественно, изобилует рыбными блюдами, включая свежую сельдь, разделанную и очищенную от кожи и костей особым способом. Голландцы также очень любят блюда из новозеландских устриц. Неповторимы по вкусу копченый угорь с гарниром из яиц и лимона и особый суп "consomme pot au feu" - бульон с кусочками ветчины и моркови.
Источник информации: www.dsbw.ru
